黄瓜原产印度，由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，因隋炀帝忌讳胡人，将其改为“黄瓜”。可生吃也可榨汁，常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等；黄瓜也可和面同食，或作汤或热菜等等。

　　为什么会说它是养颜专家呢？ 以下五个方面来说明。

　　一、补水专家

　　黄瓜的含水量高达95.8%，是所有蔬菜中含水量最高的，所以黄瓜是夏季补水的最佳食物，可以用它做沙拉，也可以做成凉菜，能很好地补充体液。相信这也是众多美容爱好者们喜欢用黄瓜片敷面的原因之一吧。

　　二、防皱专家

　　据专家研究，鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，有令人惊异的润肤美容效果，能有效地促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。如果每日用鲜黄瓜汁涂抹皮肤，就可以收到滋润皮肤、减少皱纹的美容效果。

　　三、减肥专家

　　黄瓜水分多，热量低，每100克只有15千卡的热量，而且黄瓜中所含丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，所以被视为减肥食品，有益减肥。换句话来说，多吃黄瓜可以防止脂肪的增多。此外，黄瓜的膳食纤维对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用，能强身健体。现在很多减肥的朋友们，都喜欢喝粥来减肥，如果再加上点黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果。

　　四、护肤专家

　　黄瓜含有一定的维生素C，可以消除自由基，提高免疫力，抗氧化的能力，还可以让皮肤黑色素沉着减少，具有美白功效，还能对肌肤起到润肤、增白的作用，同时黄瓜还含有钾、镁、钙、磷、铁、硒、钠等多种矿物质，不仅有益皮肤健康，还能滋润皮肤，让皮肤更加光滑润泽。特别说明的是，黄瓜连皮带籽吃，补充维生素尤其是维生素C的效果才更好。

　　五、安神专家

　　黄瓜含有多种B族维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素B6等。人体B组维生素充足，那么神经细胞能量充沛，提高了大脑和神系统功能，起到缓解忧虑、紧张的作用，增加对噪音等的承受能力。维生素B族中的B2能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性。