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饮食,原来吃素才是王道
上传时间:2020-02-11 18:23:28   点击次数:
  这是美国著名营养学教授T柯林坎贝尔(T.Colin Campbell)在救命饮食中提到的重要观点:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白)能显著增加癌症的发病几率。
 
  牛奶和乳制品摄取最多的国家,骨折率最高,骨骼也最差。以肉食为主的美国男性,死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍!
 
  不同于其它的书籍,坎贝尔呕心之作最早吸引来的粉丝是美国前总统克林顿,克林顿曾在女儿切尔西的婚宴上,向来宾郑重推荐了坎贝尔教授的救命之书《 救命饮食 》。同时,切尔西的婚宴也是蔬食健康婚宴。
 
  美国前总统克林顿曾酷爱肉食,两度因为心脏病发作急救,不得不分别做了心脏塔桥和支架手术,后来他听从了营养医学专家的建议,改用低脂植物性健康饮食疗法,从而恢复了健康,进而成为一名严格的素食主义者。
 
  克林顿能在女儿婚宴这样重要的场合上,公开推荐了坎贝尔的救命饮食,不仅是对书中阐述的观点和内容的肯定,更是突出它是饮食界的权威之作。
 
  此后,有2000万人表示愿意学习救命饮食中的饮食之道,成为素食主义者,也为美国近几年素食迅速崛起奠定了基础。
 
  1983~1989年间,在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。
 
  这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子著就了这本 《救命饮食:中国健康调查报告》。 这是一本真正能挽救你生命的书,对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注!
 
  科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。
 
  坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的饮食最有利于健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病,即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡,是食物造成的!”