如果你每天都吃了很多蔬果，却还是缺乏维生素，排除疾病因素后，你就要看看自己是不是有以下烹饪误区了。

　　1、把蔬菜水果榨汁

　　蔬菜水果汁很多人都喜欢，可惜榨汁会让蔬菜水果的维生素C暴露在空气中氧化、流失；果汁放置时间越长维生素C的流失就更多。如果单纯爱喝果汁就无所谓，想通过它补充营养还是直接吃水果吧。

　　2、将胡萝卜与其他蔬果一起打汁

　　虽然胡萝卜汁很好喝，但它含有维生素C氧化酶，如果和其他蔬菜一起榨汁，其他蔬菜的维生素C就会被破坏。

　　3、青菜汤把汤水倒了

　　维生素C抗热性很差，当水煮绿叶菜、根茎菜时，维生素C非常容易流失到汤里，但是本身没有受到破坏。因此，吃菜后连汤一起喝，可以充分摄取维生素C。

　　4、把蔬菜长时间泡水里

　　不少煮妇为了“去农药”，会把蔬菜水果长期浸泡在水里，一些水溶性的维生素就会慢慢流到浸泡的水中，造成维生素的流失。