现在正是吃西瓜的季节，西瓜是所有水果中果汁含量最丰富的，号称瓜果之王。因为它是从西方引进而来的，故称西瓜。祖国中医认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑、生津止渴、利尿等功能。西瓜还含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，吃西瓜可以开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体。西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。西瓜好吃，但常吃也会腻，我们不妨将西瓜及瓜皮做成各种美食，换个新鲜的吃法。

    午后甜品：冰糖银耳西瓜

    原料：西瓜400克，水发银耳一朵，冰糖水适量。

    做法：银耳放入开水锅中焯一下，捞出，洗净，去蒂，撕片，浸在冰糖水中，将西瓜挖成瓜球，也浸在冰糖水中，放入冰箱冷藏一会儿，拿出即可食用。

    健康饮料：鲜榨西瓜汁

    原料：西瓜瓤500克。

    做法：将西瓜瓤放入家用榨汁机中榨汁饮用。

    清爽凉拌菜：双瓜丝

    原料：西瓜皮2大块，丝瓜1根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻、小红辣椒、花椒、植物油、盐、鸡精各少许。

    做法：西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；丝瓜挖出细丝；尖椒、蒜瓣、小红辣椒切碎；锅中烧水，水热后放入西瓜皮丝和丝瓜细丝焯烫；约一分钟后捞出，浸入冷水；待降温后，将西瓜皮丝和丝瓜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末，加少许盐；另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；将油趁热倒入菜中，搅拌均匀，加入少许白芝麻，拌匀即可食用。

    特色煎饼：西瓜饼

    原料：西瓜瓤200克，面粉250克，鸡蛋清2个，白糖少许。

    做法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、白糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型，烧开油锅煎熟即可食用。

    解渴的冰棍：西瓜冰棍

    原料：西瓜600克，白糖200克，盐3克，糯米粉少许。

    做法：西瓜切小块，去子，加白糖、盐，用搅拌机打成泥（虽然西瓜本身是甜的，但因为冰冻后甜味会降低，所以要加些糖，以个人口味为准，盐可以按自己口味添加，不加也行）；糯米粉小半碗，用开水烫熟，用勺子搅成团，加到搅拌机的西瓜泥里，一起打至完全混合在一起，打好的西瓜泥装到冰棍模具中，放入冰箱中冷冻一天，就做成了西瓜冰棍。

    清凉汤水：翠衣番茄汤

    原料：西瓜皮200克，番茄1个，鸡蛋1个，盐、鸡精、香油少许。

    做法：西瓜皮切条，番茄洗净切片；锅中倒入清水，水开后，放入西瓜皮条，稍煮一会儿，再放入番茄片；淋上鸡蛋液，水沸后加盐、鸡精和香油调味即可。

     爽滑小零食：西瓜酸奶果冻

    原料：西瓜瓤400克，酸奶300毫升，鱼胶粉15克（如果买不到，就拿果冻或者QQ糖代替），白糖少许。

    做法：西瓜瓤去子留果肉，打成汁；鱼胶粉加热水融化（果冻或者QQ糖加热也会融化）；鱼胶粉溶液浇入西瓜汁中拌匀，装入模具，放入冰箱冷藏至凝固；酸奶也加鱼胶粉溶液拌匀，将酸奶浇入模具中（西瓜果冻的上面），再入冰箱冷藏凝固后，脱模即可食用。

　　教你8招挑到好瓜

　　买西瓜时，怎样才能挑选到称心如意的西瓜呢？下面教大家8招，就能挑到好西瓜。

　　观色听声：瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。看瓜柄：绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

    看头尾：两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

    比弹性：瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；用指甲划易裂，瓜发软的，是过熟的瓜。

    用手掂：有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。

　　试比重：投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。

    看大小：同一品种中，大比小好。

    观形状：瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。