肉桂人参果面包卷的做法

　　原料：

　　面包:高筋面粉80g、低粉20g、奶粉4g、蛋液10g、水52g、细砂糖20g、盐1.5g、酵母粉1.5g、无盐黄油10g。

　　馅料:中型人参果2个、细砂糖60g、葡萄干15g、肉桂粉少许。

　　装饰:(直径10cm的纸杯3个)、全蛋液适量、糖粉2T、水1/4T。烤温:180度、中层、上下火、15分钟左右。

　　做法：

　　1、两个人参果洗净、擦干水分;

　　2、人参果先对半切开,再切成薄片放入小锅,加入白砂糖;

　　3、加少许水;

　　4、小火煮至果片变软,糖汁粘稠,加入葡萄干;

　　5、煮至水分收干,果馅粘稠,关火,加入肉桂粉;

　　6、趁热搅拌均匀,晾凉待用。

　　7、所有粉类砌成粉墙,中间加入液体;

　　8、一起揉至面团光滑,加入黄油;

　　9、继续揉至扩展阶段,出现大片薄膜;

　　10、收圆入盆,放置温暖处进行基础发酵;

　　11、待面团发酵至两倍大,测试发酵是否完全;