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 金针菇的做法大全
上传时间:2014-10-28 17:15:09   点击次数:

 金针菇的做法大全

  爽口金针菇

  材料:

  金针菇、橄榄油、大蒜、胡萝卜、甜青椒、醋、糖、适量食盐、少许鸡精、橄榄油。

  做法:

  1、金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段,胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。

  2、大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。

  3、蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味。和沥干水分的金针菇、胡萝卜、青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油。

  榄菜金针豆腐

  原料:

  豆腐1块,金针菇1把,橄榄菜2瓷勺,糖1茶勺,生抽2茶勺,葱姜末少许。

  做法:

  1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部。

  2、锅中放入足量的油,烧8成热,放入豆腐块两面炸成金黄色,捞出,控油,备用。

  3、锅中留一点点油,把葱姜末爆香,然后加入金针菇翻炒熟。

  4、加入炸豆腐块、橄榄菜、糖、生抽翻炒均匀出锅。

  豆腐三菌汤

  原料:

  金针菇、姬菇、白玉菇、豆腐。

  做法:

  1、先将这三种菇洗净,也可以用其它的菇类。

  2、将锅置火上,放入浓汤宝,水开后放入三种菇,中小火煮10分钟。

  3、加入盐、味精、胡椒粉调味。

  4、豆腐切成0.5厘米厚的片,放入豆腐,烧沸后起锅即成。

  金针菇拌纳豆

  原料:

  纳豆、黄瓜、金针菇。

  调料:

  绿芥末、万字酱油。

  做法:

  1、黄瓜洗净切丁,金针菇切小粒;

  2、锅中放水烧开,放少许盐、将金针菇焯熟捞;

  3、绿芥末加万字酱油搅拌成汁;

  4、将纳豆、金针菇、黄瓜用搅拌好的汁拌匀装入小碗即可。

  剁椒金针卷

  原料:

  主料:金针菇100g、白菜叶5片。

  配料:剁椒适量。

  做法:

  1、锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;

  2、捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;

  3、将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;

  4、从上到下卷起,尽量卷紧一些;

  5、全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;

  6、放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可。

  酱香菌菇

  原料:

  金针菇200克、杏鲍菇200克、万字酱油3勺、食用油适量。

  做法:

  1、杏鲍菇洗净沥干水分,切细条。用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净后沥干水分,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用。

  2、炒锅里加入一勺食用油(黄油效果更佳),油八成热时,倒入金针菇和杏鲍菇,小火煎炒2-3分钟。

  3、最后倒入3勺万字酱油,煸炒均匀即可装盘。