“无肉不欢”不知从何时起开始渐渐统治了我们的一日三餐。来自肉肉的味觉诱惑固然难以抵挡，但日渐增加的体重和血脂指数，是不是也该多少引起一些注意呢？经历了一周的辛勤工作，周末我们总习惯要饕餮一番，好好的慰劳下自己。周一吃素，给我们的身体一天的清爽，给我们的肠胃一天的放松。健康新食尚，今天，你吃素了吗？

　　素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。

　　吃素本来是个人的生活方式，但是目前来说，已经变成了每个地球公民的社会责任，许多吃肉的人士也开始推广周一无肉日，吃肉的人推广比吃素的人推广更有说服力。你如果是这个地球的一员，就应该吃素，贡献一点你的环保力量，来维护我们的生存环境，这是保护地球的环保叫“生态素”，保护个人的环保叫“生命素”，不要求多了，为了我们自己的生存，一周只吃素一天，应该能够做得到吧，还有六天可以做其他选择。为了地球环保我们要自私一点，为自己吃生命素，为家园吃生态素。