有朋友说起养生的时候自然就会想到跟肉有关系的东西，但是，我们也知道老人养生一般不能够吃过多的肉，所以今天为大家推荐几款不错的养生素食食谱，下面我们就一起来看看这几款美味的养生素食到底是什么，又到底应该如何来做。

　　养生素食食谱：

　　①豆芽菜炒香干

　　配料：黄豆芽140克，薄香干3块、红椒1个、生抽1又1/2大匙以及砂糖1茶匙

　　制作方法：

　　1、黄豆芽去根洗净沥干水份。香干切成长条状，红椒去籽后切成细条；

　　2、锅内冷油，放入豆干小火煸炒至豆干出香味，变的略硬；

　　3、放入豆芽，紧接着放入红椒丝及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙；

　　4、大火快炒，用筷子把所有材料混合约1分半钟即可出锅。

　　②姜汁拌菠菜

　　主料：菠菜500克调料：鲜姜6克盐5克10克香油10克白砂糖克味精2克

　　做法：

　　1、 菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净放沸水锅中烫熟；

　　2、 捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段放盆内；

　　3、 生姜洗净去皮，切碎捣烂后加入精盐、白糖、食醋还有味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油拌匀即可食用。

　　菠菜中不但含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有不错的改善效果。

　　③ 石锅三杯杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇、九层塔、红尖椒、麻油、老抽、姜。

　　制作：

　　1、打开烤箱，调上下200℃，放入石锅烤45分钟。

　　2、杏鲍菇洗干净，切滚刀块待用；红尖椒洗干净，切斜刀厚片待用。

　　3、生姜洗干净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用；九层塔洗干净待用。

　　4、炒锅烧热加麻油放入杏鲍菇煸炒，火要大动作要快，煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香在放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一会儿加少许蘑菇精调味拌匀，然后再勾一点点薄芡。

　　5、从烤箱中取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（4）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿，香气四溢即可。

　　在做了几道菜之后我们再来几道养生素食粥吧。

　　④芋头八宝粥

　　推荐原因：八宝粥含有多种材料，有补铁补血、养气安神、健脾养胃、消滞减肥以及益气安神的功效。八宝粥还是婴幼儿和老年人的最佳食品。

　　材料：糯米50克、花生20克、红豆20克、绿豆20克、芋头2个、薏米30克，黑米20克，小米15克还有红枣9粒。

　　做法：将花生、红豆、薏米、黑米洗干净。红枣提前20分钟浸泡。芋头切成小块。在锅里放入1000毫升清水，将花生、红豆、薏米、黑米放入锅里煮30分钟。然后放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米盖锅继续煮。

　　⑤香芋紫薯粥

　　推荐原因：有益于肠胃并且适合上班族。

　　材料：紫薯100克，大米100克，香芋100克，水1500毫升。

　　做法：紫薯、香芋去皮切块。大米讨喜干净。将紫薯、香芋和大米一起倒入高压锅里加入1500毫升水，用高压锅煮15分钟即可。

　　⑥芋头苹果西米露

　　推荐原因：适合做早餐和下午茶。

　　材料：芋头100克，西米20克，苹果半个，牛奶1袋，炼奶10克。

　　做法：在锅里倒入开水放入西米煮5分钟关火焖一会儿。然后加入切丁的苹果和芋头和西米一起煮熟。然后捞出西米、苹果、香芋，用冷水过一下，在大碗里加入牛奶和一勺炼奶搅拌均匀即可。

　　养生素食的好处

　　1、大幅降低癌病变：素食含大量抗氧化物，能保护细胞免受食物在细胞内的粒线体进行氧化产生能量时高活性初生态氧的伤害，减少癌病变细胞的形成。世界癌症死亡率最高的国家是纽西兰（一半以上），因为他们一直是肉食率最高的国家（三餐都食肉）！蔬食不足！

　　2、减少无名病：被杀的畜生，在死前均会有大量的激素分泌，人吃了后均会有不良影响，尤其与那些人类基因相近的哺乳类动物（红肉），它们死前分泌的“恐惧激素”（肾上激素）及死后立即开始产生的“尸毒素” 、“腐败素”在长期食用下，会产生很多不明原因的肾病、不孕症、神经痛、失眠、机能亢奋等的病象。

　　3、不会性早熟：许多小孩性早熟（小五、小六就出现性征），主要就是父母长期喂食被打“生长激素”的饲料肉所造成！

　　4、无血栓、无粉刺：肉食带来的血脂会产生微血栓造成微血管堵塞而呈现局部营养不良或半坏死的皮肤色斑、皮肤凹凸不平、心悸、甚至脑中风等病症，故爱美的女性、老人均应减少肉食，甚至断肉。脸上有粉刺的人注意：你的皮肤在排泄有害健康的血脂（坏胆固醇）。粉刺愈多的人产生血栓机会愈多！吃素的人“没有粉刺”！

　　以上就是今天为大家整理出来的几款不错的养生素食食谱，如果你对其中的养生素食食谱感兴趣，那么不妨为自己和家里的老人做出美味的养生素食食谱吧。