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除了奏生不应吃荤腥肉食以外，对于鸡蛋以及蛋制品，也不宜吃。以下资料整理自目前最先进的健康养生观念，谈大家对鸡蛋以及蛋制品有更深一层的认识。
上传时间：2015-01-24 10:40:18 点击次数： 次
除了奏生不应吃荤腥肉食以外，对于鸡蛋以及蛋制品，也不宜吃。以下资料整理自目前最先进的健康养生观念，谈大家对鸡蛋以及蛋制品有更深一层的认识。
1。有人认为，鸡蛋生吃可保持其营养素，还有人认为生吃鸡蛋有润肺和滋润嗓子的功效。这些都是不科学的。依据调查资料说明，清洁的蛋壳上附有细菌400万～500万个，不洁蛋壳上其细菌数可高达1.4亿～9亿个。
2.蛋壳并不是细菌的天然屏障，其上面的毛细孔就是细菌的进入通道。如鸡蛋内有“鼠伤寒沙门氏菌”或“肠炎沙门氏菌”，幼儿生吃后会因此而患伤寒或肠炎。
3.对于婴幼儿来说，要注意的是蛋过敏症。最常让一岁以下的宝宝发生食物过敏的食物就是鸡蛋，通常是因为蛋白引起的，尤其是未经煮熟的蛋，过敏时会有毒麻疹、脸潮红等症状。
4.假若证实婴幼儿有严重的蛋过敏症，除了蛋之外，还须避免所有含蛋的制品，如蛋糕、西点、沙拉酱等，而且哺乳的妈妈要特别注意不要摄取蛋。
5.如果您或您身边的亲友喜欢吃生蛋，要在此郑重告诉您：生蛋并没有比较营养，常吃反而容易导致体内维生素缺乏，甚至不小心还容易因沙门氏菌污染而食物中毒。
6.民间还有人相信“吃生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法。事实上，这样做不仅治不了便秘，还可能发生“弓形虫”感染。弓形虫发病较急，全身各种器官组织几乎都会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、脑炎等，甚至导致死亡。可见，生吃鸡蛋的危性很大。
7.即使鸡蛋内无活菌，也可能有大量毒素存在，食后会引起呕吐、腹泻、发热等中毒症状。另外，生鸡蛋内还有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白脢”，前者影响人体的吸收利用，后者则可能破坏人体的消化功能。
8.蛋是浓缩性蛋白质，不易消化。而煮熟后的蛋，养分也消失了，吃了也无益。
9．蛋事实上为动物的幼儿，因此，吃鸡蛋与吃鸡并无区别。同时还有几种为了健康的理由而不应吃蛋。蛋含有高单位的脂肪，对血管是一种危险物质，易造成高血压和心脏病。
10.甚至美国协会，也忠告人们每星期不要吃超过2个或3个蛋，而大多数的医生，更是劝导他们的心脏病患者戒食蛋类。因为蛋同时含有大量腐坏的细菌，能在体内产生有毒的化学物质，这些化学物质污染血液循环，而造成癌症和其它严重的疾病。
11。除了鸡蛋以外，最常见的加工蛋品是皮蛋、碱蛋以及铁蛋。蛋在制成皮蛋的过程须加碱，而且含钠量相当高。碱蛋的含钠量也非常高，而且因为多用鸭蛋制成，鸭蛋的蛋黄胆固醇含量比鸡蛋蛋黄还要高。至于铁蛋，由于经过长时间的烹煮，蛋黄中的铁质变性成硫化铁，不利于铁质在肠胃道的消化吸收，而且容易导致胀气。
12.平山武司医生及他的同事们根据妇女每月摄取的肉类、蛋、奶油及乳酪量，调查得乳癌的危险性。那些每天吃肉的人得乳癌的机会，四倍于吃很少的肉或根本不吃肉的人。同样的，吃的蛋越多就越容易得乳癌。
13.含肉类、乳品及蛋多的饮食，不但会使得女性的月经开始得早，同时也使停经期往后延。发表于英国医学杂志的一篇报导发现，饮食中含高油脂及蛋白质的妇女平均停经期是五十岁，这与吃很少或不吃动物油脂妇女的平均四十六岁停经期，差别很明显；对吃肉妇女来说，更悲哀的是停经期迟延与乳癌间有很显著的关联。
14.平均一个星期有三天以上吃蛋的妇女，得致命卵巢癌的机会，是三倍于平均一星期吃蛋不到一天的妇女。如同其他的妇女癌症一样，得卵巢癌的机率不单只跟蛋的消耗量增加，也跟著任何一种动物性油脂的消耗量增加。
15.每一个蛋含有二五0毫克的胆固醇，含量相当一块五盎斯牛排的二倍。营养学专家劝告我们，如果素食者吃了太多的蛋，就整个破坏了他不吃肉所得的好处。
16.基于健康和护生的立场，不应该吃蛋！
