全素年夜饭——第一桌

【一花开五叶】——荷叶糯米包 主料：糯米、栗子、马蹄、胡萝卜、香菇、香芹、熟榄仁、干荷叶 调料：盐、胡椒粉、酱油、蘑菇粉 制作过程： 1、先将干荷叶用温水泡软，后将荷叶切成小张，放入开水中、煮一会捞出冲凉控干水份，待用。 2、将糯米淘洗干净控干水、放入汤碗中加入适量开水放入蒸笼蒸熟。 3、将栗子去皮飞、放入油中慢火炸熟切成碎粒、马蹄去皮洗净切成碎粒、胡萝卜去皮洗净切成碎粒，香菇泡发后切成小丁、香芹切成碎粒，待用。 4、净锅放入少许油，放入准备好的香菇碎粒、栗子碎粒、马蹄碎粒、胡萝卜碎粒、香芹末翻炒一会，加入少许盐、胡椒粉、酱油、蘑菇粉、调好味，炒香后加入蒸熟的糯米饭，翻炒均匀出锅，倒入盛器中。 5、用烫过水的荷叶包入炒制好的糯米饭加入几颗熟榄仁包成圆个条状，封口处用牙签扎紧。 6、再将包好的荷叶保放入蒸笼大火蒸15分钟左右拿出，摆入盘中即可。