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最有营养的十种蔬菜
出处: 录入: 上传时间:2018-11-15 点击次数:

   人人都知道吃蔬菜有益身体健康,但是蔬菜中也有营养的佼佼者,他们的营养比其他蔬菜更丰富,或者说比其他蔬菜更有益身体健康,让我们来看看这十种蔬菜吧。

  1.西兰花

  热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

  吃法:凉拌或加入沙拉中。

  2.南瓜

  南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

  吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

  3.莴苣

  1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

  吃法:将莴苣切成细条,上烤架烤制。

  4.菠菜

  1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

  吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

  5.红柿子椒

  1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。

  吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

  6.胡萝卜

  每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

  吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。

  7.芥菜

  芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

  吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  8.萝卜缨

  2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

  吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌。

  9.甘蓝

  1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多,维生素K有助于血小板凝结。

  吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

  10.带皮山芋

  1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。

  吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。


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