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莲子的功效与作用及食用方法
出处: 录入: 上传时间:2018-01-12 点击次数:
  莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
  莲子对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子还有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者宜经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
  莲子的食用方法:
  荷叶莲子粥
  原料:香米,荷叶,莲子,冰糖
  做法:
  1.香米洗净用水浸泡两小时,莲子去皮芯;
  2.荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟;
  3.捞出荷叶取水,将荷叶水倒入砂锅中;
  4.下入香米煮滚,转至小火,盖上盖子煮15-20分钟;
  5.倒入莲子,小火继续煮10分钟关火,最后调入冰糖即可。
  桂花莲子羹
  原料:莲子,糖桂花,白糖
  做法:
  1.莲子洗净去心,放入清水锅中,煮开后捞出;
  2.锅中水烧沸放入莲子煮熟,加入白糖;
  3.用湿淀粉勾薄芡,出锅装碗,淋入糖桂花即可。
  苹果银耳汤
  原料:苹果,银耳,百合,莲子,大枣,冰糖
  做法:
  1.银耳泡发4小时,再切成小朵,莲子百合用温水浸泡2小时;
  2.将苹果洗净切块,将银耳、百合、莲子放入煲内;
  3.大火煮开后改小火半小时,放入大枣,苹果,冰糖;
  4.最后再小火慢炖一小时以上即可。

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